Ano Novo, Comida Nova

Ano novo, vida nova; ou melhor, comida nova. Esta verdade nunca foi tão real pra mim. Hora de respirar bem fundo e ir em frente.

Dei uma sumida do blog. Nem tanto por que parei de comer. Acreditem em mim. Pelo contrário. Engordei belos quilinhos; como todo mundo no fim do ano.  Mas acho que estava cansada. Cansada de tudo. Até de escrever.

Mas eis que o ano vira, as festas passam, a gente começa a voltar a vida normal e a vontade volta.

Escrevo esta seção especial do Martin Fierro. Um dos meus restaurantes argentinos preferidos. A fila de espera está grande,  mas só de sentir este cheiro de carne pelo salão já me convenço a ficar. Arrumei um cantinho no balcão; pedi um vinho e agora é só curtir. Mas outro dia escrevo sobre este restaurante. Ele merece uma edição só pra ele.

Hoje vou falar sobre outro lugar que fui esta semana. TANTRA.

Já tinha escutado falar por um amigo que insistia que o local geraria um artigo. Confesso que fui a vários lugares mas poucos me inspiram realmente a escrever. O meu amigo tinha razão. Vale um capítulo à parte na vida.

Primeira dica: Cuidado quando der um google. Existem dois restaurantes Tantra. Um em Cotia e outro na Vila Olímpia. Quando vi que estávamos entrando na marginal Tietê, perguntei se ele tinha certeza de onde estávamos indo. Para mim não faz a menor diferença da localização, mas vindo de um italiano perdido, com um gps falando outra língua e sem ter noção da cidade; achei que a pergunta seria pertinente.  O Iphone nos salvou e voltamos a rota original. Uma hora depois conseguimos chegar ao local, na Vila Olímpia.

Assim que entramos no salão me deparei com uma artista fazendo performances em algo que parecia ser um bambolê preso por um lençol no teto. Me desculpem, mas realmente não sou íntima dos nomes dos equipamentos circenses. Não tirei foto pra não parecer uma turista louca. Mas fiquei com vontade. Eles fazem performances às quartas e sábados.

Fomos recebidos com um combinado de ceviches de carne e tubarão. Lindo...

Há duas opções. Você pode pedir algo do cardápio ou seguir uma espécie de buffet onde monta o próprio prato. Pode parecer trivial mas uma vez visto as opções de ingredientes fiquei na dúvida se seria capaz de montar algo decente. Há algumas opções de combinações na parede que ajudam, mas para os que adoram inventar é um prato cheio!

Já comentei aqui várias vezes sobre minha falta de intimidade com a cozinha. Então. Eu+carnes+molhos+temperos=combinação quase fatal.

Tive que confiar no Marco. Ele já tinha ido algumas vezes e diz que é bom na cozinha. DIZ, porque nunca provei. Na realidade estava arriscando; esta é a verdade. Mas arriscar com o meu background de cozinha e com o dele; preferi o dele.

Primeiro passo: Escolher a carne

Tinha Javali, Tubarão, Frango , lula e x. (Não lembro mesmo. Ponto)

Frango nem pensar. Em um lugar como esse você é OBRIGADO a ousar.

Fui direto no tubarão.

Mistura aqui, um molho x, com um nome que não vou me lembrar e temperos mil..

Medo inimaginável da combinação! Coloque tudo em uma cumbuca e ele vai ficar com esta cara: 

Então você entrega para o chef da chapa e voilá!

Só o cheiro..... Menino...... De derreter qualquer um....

Chegamos à mesa e pedimos um drink que vem em um copo de gelo. Ai... Juro que eu tinha que largar a minha profissão e só fazer isto pro resto da minha vida. Comer e beber.

E repetimos. E repetimos. E Marco repetiu e.... Marco repetiu.... É assim.... Um vai e vem infinito. A combinação possível é tão grande que fica difícil parar.

Segunda dica: Faça um prato pequeno para poder repetir muuuitas vezes. Vale à pena.

Comi tanto que não sobrou espaço pra sobremesa. Entendam bem. Não sobrou espaço pra sobremesa. Escutaram? Não comi a sobremesa. Nem vi o que tinha! Este é o nível de excelência do jantar! E não me arrependo! Nem uma cumbuca!

E que venha o novo ano, com comidas novas!

Tantra
Endereço: Rua Chilon, 364
Site: www.restaurantetantra.com.br